“” ”
Operativni proračun za ugostiteljsku industriju
Upravljanje hotelom, proračun i analiza financijskih rezultata
Ovaj tečaj, “Operativni proračun za ugostiteljsku industriju”, osmišljen je za studente koji žele imati kontrolu nad financijskim planiranjem, upravljanjem prihodima i kontrolom troškova u hotelskom i restoranskom sektoru. Ako ste zainteresirani za razumijevanje kako vaša imovina dolazi do vašeg proračuna i želite identificirati čimbenike koji doprinose uspjehu ili financijskom neuspjehu, onda je ovaj tečaj savršen za vas. Zajedno ćemo istražiti osnovne proračunske komponente i standardne sustave troškova za vaše uspostavu, kao i usporediti ih s stvarnim rezultatima i donositi informirane odluke. Na kraju ovog tečaja imat ćete čvrstu bazu u okviru varijantne analize, omogućujući vam da učinkovito upravljate svojim proračunom i izvršite potrebne prilagodbe. Moći ćete identificirati proračunske probleme i provesti rješenja za smanjenje troškova, povećanje dobiti i stvaranje preciznijih proračuna u budućnosti. Također ćemo raspravljati o važnosti predviđanja i standardizacije kao vrijednih alata. Pored toga, bavit ćemo se temeljnim temama, poput definicije proračuna, ljudi koji su odgovorni za njegovo stvaranje i različitih vrsta proračuna koji se koriste u industriji. Naučit ćete osnovne tehnike kako biste bolje upravljali svojim hotelom ili restoranom, uključujući analizu prodajnih varijanti, analizu varijanti troškova bez troškova, što potencijalno može povećati recepte.
Što ćete naučiti
- Shvatite koncept proračuna
- Identificirajte ključne ljude odgovorne za uzgoj proračuna
- Istražite različite vrste proračuna
- Stvorite proračune odjela
- Tumačite izvješća o dnevnom proračunu
- Procijenite prednosti i nedostatke proračuna
- Tumačenje se povećava, a proračun smanjuje
- Koristite svoj proračun kao vodič za optimizaciju rezultata
- Analizirajte stvarne rezultate u usporedbi s proračunom
- Prepoznajte važnost proračuna u vašem ustanovu
- Shvatite ulogu upravljanja volumenom prodaje i cijena
- Prepoznajte međuovisnost svih odjela
- Primijenite analizu varijacije izravnih troškova
- Primijenite analizu varijacije troškova rada
- Primijenite analizu varijacije prodaje
- Koristite analizu varijacije za poboljšanje performansi
“”